Zuppa di cipolle

Zuppa di cipolle - Tagliare le cipolle tre piccoli, messo coppa un quarto di burro in una bollitore e toast uno cucchiaio di farina fino a colore giallo brillante, in esso mix con questo le cipolle, versate il brodo di tanto quanto si vuole, aggiungere un piccola mazza e far bollire, poi filtrare, lasciate cuocere ancora un po ', aggiungere tuorlo di due uova, e servire.

ZUPPA DI POMODORO VERDE

ZUPPA DI POMODORO GREEN - Chop fini cinque pomodori verdi e far bollire 20 minuti in acqua a coprire. Poi aggiungere un latte caldo Quart, a cui soda un cucchiaino da tè è stato aggiunto, per non venire a ebollizione, prendere dal fuoco e aggiungere un quarto di tazza di burro strofinato in quattro cracker rotolato fine, con sale e pepe a piacere.

Zuppa Di Verde Piselli

ZUPPA DI GREEN piselli  Mettere un litro di piselli in due tazze di ebollizione
l'acqua, aggiungere un saltspoon di sale, e cuocere finché sono teneri. Rub piselli e
liquore attraverso un colino purea, aggiungere due tazze di acqua bollente, e impostare
posteriore dove la polpa non mancherà di tenere caldo. Riscaldare due tazze di latte, aggiungere un cucchiaino
di farina strofinato in un cucchiaio di arrotondamento di burro, condire con sale,
pepe e un cucchiaino raso di zucchero. Aggiungere alla polpa vegetale caldo,
riscaldare al punto di ebollizione, e servire.

ZUPPA uova

ZUPPA  uova - Sbattere tre uova finché la luce, quindi aggiungere la metà tazza di
panna dolce e una tazza di latte, versare sopra questi due litri di
acqua bollente, impostare sul fuoco fino a quando non arriva a bollore, stagione
il gusto, quindi versate sul pane spezzato nella zuppiera e servire.

CREMA di sedano

CREMA ~ ~ di sedano - Tritare bene una testa di sedano e mettere a cuocere
in mezzo litro d'acqua. Far bollire finché sono teneri, aggiungere un litro di latte, si ispessiscono
con un cucchiaio di burro, condite a piacere, e la tensione. Poi aggiungere uno
tazza di panna montata e servire subito.

CHICKEN Gumbo, in stile creolo

CHICKEN Gumbo, in stile creolo ~ - Per circa dodici o quindici anni, giovane
gallina pollo, prosciutto libra mezzo, Quart okra fresca, tre grossi pomodori, due
cipolla, uno spicchio del kernel, un piccolo peperone rosso, due cucchiai di farina, le
tre litri di acqua bollente, burro mezzo chilo, una foglia di alloro, pizzico di sale
e pepe di cayenna. Per miscelare, tritare il prosciutto, mettere nel fondo di un
stiri bollitore se si preferisce con gli ingredienti sopra indicati, salvo il pollo.
Pulire e tagliare il pollo e metterlo in una pentola a parte con circa un
quarto o più di acqua e cucchiaino di sale, impostato sul lato del
fuoco per circa un'ora, sfiorano quando necessario. Quando il pollo è
accuratamente fatto togliere la carne dall'osso e mescolare entrambi insieme, basta
prima di servire aggiungete un litro di gamberetti.

ZUPPA DI CASTAGNA

ZUPPA DI CASTAGNA - Sbucciare e sbollentare le castagne, lessatele in abbondante
acqua fino a abbastanza morbido, passano attraverso un setaccio, aggiungere altra acqua se troppo
di spessore, e un cucchiaio di burro o più di crema dolce. Aggiustate di
degustare e servire con piccoli quadrati di croccante pane fritto nel burro o
olio d'oliva.